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在快节奏的现代生活中，很多人都面临着睡眠质量不佳的问题，而这背后往往与肝血不足有关。

中医认为，肝主藏血，当肝血充足时，人才能拥有良好的睡眠。

今天就为大家带来8道滋补肝血、安神助眠的菜肴，让你吃得香，睡得好。

一、凉拌菠菜 准备材料 菠菜300g、大蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、蚝油半勺、盐少许、香油几滴、白芝麻少许（可选） 详细制作步骤 1.

处理菠菜：菠菜去掉根部老叶，用清水反复冲洗干净，切成5厘米左右的长段。

2.

菠菜焯水：锅中烧开水，加少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯水1分钟，菠菜变软立刻捞出，过凉水降温，保持翠绿颜色，然后用手挤干多余水分。

3.

调凉拌汁：大蒜切成蒜末，放入小碗中，加入1勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油、少许盐，搅拌均匀，再滴几滴香油，增加香味。

4.

混合拌匀：把挤干水分的菠菜放入大碗中，倒入调好的凉拌汁，撒上少许白芝麻，用筷子充分搅拌均匀，让每一根菠菜都裹上料汁。

5.

静置入味：搅拌好后静置2分钟，让菠菜更入味，就可以装盘食用。

清爽解腻，孩子吃了还想再吃。

二、番茄牛肉炒鸡蛋 准备材料 牛里脊120克、番茄1个、鸡蛋2个、生姜2片、大葱少许、生抽1.

5勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、盐少许、食用油5克 详细制作步骤 1.

牛里脊先把表面的筋膜去掉，逆着纹路切成薄薄的片，切的时候一定要薄，这样炒出来才嫩不柴。

2.

切好的牛肉放进碗里，加1勺料酒、半勺生抽、1勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，再淋一点点食用油锁住水分，腌制15分钟，这是牛肉嫩滑的关键。

3.

番茄顶部划十字，用开水烫一下撕掉外皮，切成小块备用；

鸡蛋打入碗中，加一小撮盐，充分搅散备用。

4.

锅烧热，放少许油，油热后倒入蛋液，中小火煎到定型，用铲子划成大块，盛出来备用。

5.

锅里不用再放油，直接放姜片和葱花爆香，倒入番茄块，小火慢慢炒，用铲子按压番茄，炒出浓浓的汤汁。

6.

转大火，把腌好的牛肉倒进去，快速翻炒1分钟，看到牛肉全部变色、没有生肉的样子就可以。

7.

把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，加1勺生抽、少许盐调味，大火快速翻拌均匀，让鸡蛋和牛肉都吸满番茄汁，关火装盘即可 三、莲藕炒肉片 【食材】 莲藕、肉片、青红椒、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、蚝油、盐、食用油 【做法】 1.

肉片加1勺生抽、1勺食用油、半勺料酒、半勺淀粉、少许胡椒粉抓匀。

2.

锅中倒油，油热后加肉片，炒变色盛出。

3.

留底油，炒香姜、蒜、青红椒。

4.

加藕片炒断生，再加入肉片炒匀。

5.

加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐调味即可。

四、小炒西葫芦 准备食材：西葫芦、青椒、红椒、蒜、葱、干辣椒。

做法步骤： 1、准备两个西葫芦，清洗干净后切去两头，先切成厚片，再改刀切成细条，放入盆中备用。

准备一个青椒和一个红椒，去籽后切成丝。

蒜拍碎切末，葱切段，干辣椒剪成小段备用。

2、起锅烧油，油热放入干辣椒段，小火慢煸出香味，接着放入蒜末和葱段，翻炒均匀。

3、放入西葫芦条，大火快速翻炒至表面稍微变软，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和鸡精，继续翻炒均匀。

4、加入青椒丝和红椒丝，快速翻炒一分钟，让颜色和香味充分融合。

5、尝一下咸淡，根据口味调整调料，保持大火翻炒至西葫芦断生，出锅前淋入少许香油，翻匀即可出锅热食。

五、生爆盐煎肉 材料：五花肉（偏瘦）；

蒜苗；

二荆条辣椒；

大头菜；

豆豉；

郫县豆瓣；

糖；

植物油 做法 1、五花肉切薄片（可以冻一会儿再切）二荆条对半再对半切成长条，大头菜切片，豆豉斩碎。

蒜苗切段 2、锅里放一点点油，加入五花肉熬，时间会比较长，中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃~ 3、等五花肉到色彩浓重了，肥肉已经卷起并且不那么白，下郫县豆瓣炒香 4、加入大头菜，豆豉，辣椒中火翻炒 5、加入蒜苗，加糖调味大火迅速翻炒起锅 六、凉拌柳树芽 所需食材： 嫩柳树芽200克、花生米50克、香醋15毫升、生抽10毫升、白糖5克、食盐3克、花椒油3毫升、蒜末10克、熟白芝麻适量 步骤： 1.

柳树芽摘取顶端最嫩的芽苞，老枝弃之不用，流水冲洗干净 2.

锅中烧开水，加几滴油和少许盐，倒入柳树芽焯烫1分钟去苦涩 3.

捞出后立即投入冰水中浸泡10分钟，保持脆嫩口感和碧绿颜色 4.

花生米冷油下锅，小火慢炸至酥脆，捞出沥油放凉备用 5.

柳树芽挤干水分放入盆中，加入蒜末、香醋、生抽、白糖、盐拌匀 6.

淋入花椒油增香，撒上炸好的花生米和熟白芝麻 7.

装盘前再次翻拌，让调味均匀附着，静置5分钟入味后食用最佳 七、鸭血粉丝汤 食材：鸭血200克、粉丝100克、鸭肠、鸭肝适量、香菜、盐、白胡椒粉。

做法： 1.

鸭血、鸭肠、鸭肝洗净，切成适当大小。

2.

锅中加水，放入鸭肠、鸭肝焯水，捞出沥干。

3.

另起锅加水，放入鸭血煮5 - 10分钟。

4.

粉丝用温水泡软，放入锅中与鸭血一起煮。

5.

加入鸭肠、鸭肝

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